إيدام صيني
المقادير:-
1-ربع إصبع زبدة
2-دجاج مقطع شرائح رفيعة
3-جزر مقطع دوائر
4-كاتشب اندونيسي__ كاتشب__ ملح اندونيسي__ الصويا__ ملح__ماجي
5-نشاء محل بالماء
6-فلفل رومي مقطع مكعبات
7-بصل مقطع مكعبات
الإعداد:-
نضع الزبدة في القدر وتسيح ثم نضع الدجاج والجزر ويقلب جيدا
نضع مقادير"4" و"5" و"6" وتقلب جيدا حتى يستوي الدجاج
نضع البصل ويقلب مع باقي المقادير ويقدم ساخنا
وبالهناء والعافية
ملحوظة:
ممكن ان نضع بدل الدجاج روبيان "جمبري" أو لحم
المكرونة بالدجاج والجمبري
المقادير:-
_مكرونة صيني أو نستخدم ثلاث أكياس إندومي.
_2 صدور دجاج قطع _كمية من الجمبري الطازج.
_بصلة قطع صغيرة_ملعقة متوسطة ثوم مطحون.
_ملعقة متوسطة زنجبيل مطحون.
_حبة جزر كبيرة مقعة شرائح رفيعة.
_ورقتين كرنب شرائح_ثلاثة أوراق خس مفروم.
_قليل من ورق الكزبرة الخضراء.
_3-4 ملاعق أكل صوص الصويا "حسب الرغبة".
_ثلث كأس صغيرة زيت.
_ملح_نصف ملعقة صغيرة ملح صيني "أجينة موتو".
الإعداد:-
*_تنقع المكرونة لمدة ثلاث دقائق في ماء ساخن وتصفى.
**_توضع كمية الزيت في قدر ويرفع على النار ويضاف الدجاج ويستمر في التقليب حتى ينضج قليلا.
***_يضاف الجمبري المنظف ويقلب مع الدجاج حتى ينضج.
****_ترفع قطع الدجاج والجمبري وتوضع في مصفاة.
*****_يضاف البصل ويقلب في نفس الزيت ويضاف الثوم و الزنجبيل ويقلب لمدة أربع دقائق ويضاف الجزر ويقلب قليلا.
******_يضاف الكرنب ويقلب مع البصل و الجزر.
*******_يعاد الدجاج والجمبري الى القدر ويضاف الملح الصيني.
********_يضاف الملح وصوص الصويا والخس المفروم ويقلب الجميع لمدة دقيقتين.
*********_تضاف المكرونة وتقلب معه قليلا.
**********_توضع في طبق تقديم وترش الكزبرة الخضراء على الوجه.
والف هنا**************
الثلاثاء يوليو 14, 2009 11:52 am
